Du traiteur étoilé
au cuisinier indé.
Le marché des Hauts-de-France offre une variété de profils et de tarifs, du grand traiteur de prestige au cuisinier indépendant via une plateforme de service entre particuliers.
Traiteurs établis
Lemarié, Soraya Lalaut, Charlemagne réception : maisons reconnues, prestations packagées, tarifs 80-180 €/personne. Service complet (décoration, vaisselle, personnel). Idéal si vous voulez déléguer toute la logistique à un acteur de confiance.
Cuisiniers indépendants
Sur les plateformes de service entre particuliers, de plus en plus de chefs proposent leurs services en direct. Tarifs souvent 30-40 % inférieurs : 50-100 €/personne. La négociation porte sur la vaisselle, le personnel additionnel, le menu.
Le bon traiteur n'est pas le plus connu. C'est celui dont le menu correspond à ce que vous voulez vraiment manger.
Combien de personnel ?
Règle d'or : 1 serveur pour 25 invités en cocktail, 1 pour 12 en service à table. Souvent ajouté en supplément par les traiteurs (35-45 €/h par personne). Le passage par une plateforme de location entre particuliers permet aussi de trouver des serveurs étudiants à des tarifs négociés.